提到白茶,
我们平时最常接触的几个白茶品类,
一般是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、老白茶、新工艺白茶这几类。
但是事实上,
这几类白茶是按不同维度去划分的,
按工艺角度可分为传统工艺白茶和新工艺白茶;
按采摘等级可以划分为白毫银针、白牡丹、寿眉;
按储存时间的长短分为新白茶和老白茶。
看完这些白茶品类划分,
有没有发现少了一种白茶品类——贡眉。
可以说,
贡眉是白茶里非常特殊的存在,
尤其是贡眉和寿眉区分,
它们在历史上就互有纠葛,
现实中的差别也并不是特别大,
让很多茶友甚至不少茶人都有点理不清其中的头绪。
· “贡眉”的三种定义
“贡眉”不仅仅它的名字由来说法不一,
对于“贡眉”的定义同样也有很多种说法。
传统意义上的“贡眉”
按照传统“贡眉”的说法,
“贡眉”是以春季群体种菜茶树的一芽二三叶为原料,
即“小白”毛茶。
它不是采摘银针和白牡丹之后的原料制作的,
是头春最初就开始采摘的原料,
所以“贡眉”成茶都包含茶芽。
它的发源地和主产地均在建阳漳墩南坑,
漳墩镇政府也注册了“贡眉”商标,
供当地几家茶厂使用,
因此也被称为“南坑白”或“小白”。
这也是现在才将“小白”茶青原料制作的白茶叫做“贡眉”的原因之一。
▲南坑白茶青
· 国标定义的“贡眉”
根据国标GB/T22291-2017中对“贡眉”的界定,“贡眉是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”可见,国标定义的“贡眉”和传统意义上的“贡眉”,是有共通的地方,它们都定义了“贡眉”的原料是群体种菜茶,而且是独立一个类别白茶品类,并不等同于寿眉。
▲国标定义的贡眉
· 市场认为的“贡眉”
随着白茶市场的火热,
白茶的分类也逐渐精细化,
而白茶的主产地仅有福鼎、政和、建阳等为数不多几个地方,
地域面积相对来说并不大。
面对日益增长的白茶需求量,
只能将白茶采摘和生产效益最大化。
因此市面上普遍将这种品质等级优于寿眉,
又比牡丹略有不足的白茶称为“贡眉”。
这种“贡眉”更多的是市场赋予的一种的叫法,
将它与寿眉进行品质区分,
换句话说,“贡眉”就是精制版的寿眉。
▲市场定义的贡眉
来源:华茶号
如涉及侵权请联系删除